La Mancha, es un tierra horizontal, una tierra marcada por extensos viñedos, una tierra de historia, cultura y tradición. Una tierra con unos vinos de gran calidad y sabor excepcional. Hoy viajamos a la Ruta del Vino de la Mancha.
En la Ruta del Vino de la Macha el cultivo de la vid y la elaboración de vinos es desde siempre una seña identidad, una tradición arraigada a sus gentes. Algo que se trasmite cuando recorres sus pueblos y sus calles.
Hacer enoturismo en La Macha me permitió conocer cómo se trabajaba el vino desde la antigüedad, Se pueden visitar cuevas en Tomelloso, terreras en casi todos sus municipios o las famosas Tinajas de Villarrobledo.

GASTRONOMÍA TRADICIONAL CON VINO DE VANGUARDIA

Las Gachas Manchegas son un plato de origen humilde, antiguamente el sustento de pastores y personas de campo durante la temporada de invierno. Pues su fácil preparación, pocos y económicos ingredientes y su gran aporte calórico lo hacían ideal para resistir a las crudezas del frío. Las Gachas Manchegas son una combinación de harina de almortas, ajo, pimentón dulce, panceta y chorizo que nos dejarán un sabor de boca perfecto como entrante.
El Gazpacho Manchego es una sencilla preparación culinaria a base de ingredientes humildes pero de sabor consistente. Por lo general, suele utilizarse pollo, conejo, perdiz y liebres, en un guiso sustancioso servido caliente y acompañado con trozos de torta cenceña. Es un plato de origen campesino, los pastores lo preparaban con los ingredientes que tenían a su alcance en la estación invernal.
El Pisto Manchego es uno de los platos más conocidos en la Mancha. Los campesinos lo preparaban utilizando los productos del huerto. Consiste en un sofrito de verduras, esencialmente, tomates y pimientos. Sin embargo, los ingredientes pueden variar de acuerdo al gusto propio y a las verduras y hortalizas que estén de temporada.
Sin duda, el Queso Manchego se ha convertido en uno de los más reconocidos en España, se consume desde tiempos antiguos en toda la región. Su particular sabor y textura es resultado de su clima extremo que permite el desarrollo de una vegetación campestre. La cual a su vez es alimento indispensable para las ovejas que producen la leche con la que se prepara el Queso Manchego, consiguiendo el auténtico sabor que ha cautivado al mundo.

ALOJAMIENTO QUE OS PROPONGO

El alojamiento del que hablamos hoy se encuentra en un municipio cuyo nombre no se nos olvidará, El Toboso. La Casa Rural de la Toerre es una construcción del Siglo XVII ambientada en la época en que se construyó con muebles del sigo XVIII y XIX, es una casa que nos traslada a la época del Quijote pero con todas las comodidades, cuenta además con servicio de restaurante para los alojados donde podremos todos los platos típicos de la zona de los que acabamos de hablar. Una mención especial a sus menús vegetarianos, muy bien elaborados.

BODEGAS DE LA RUTA DEL VINO

En mi recorrido visité dos bodegas, más que suficiente para darme cuenta del cariño que le ponen en esta ruta del vino a su trabajo para que el turista disfrute de cada visita y cada experiencia.
Las Bodega Cristo de la Vega se encuentran en Socuéllamos, desde su fundación hasta el día de hoy, en Bodegas Cristo de la Vega sigue conservando la esencia de su pasión por el vino, transmitida de generación en generación, una bodega que nos ofrece catas y visitas a los viñedos, en un entorno natural precioso para degustar unos excelentes vinos disfrutando de la naturaleza.
La otra bodega que visité en esta escapada de fin de semana fue la bodegas César Velasco en Villarrobledo. De las ciento veinte bodegas constatadas en Villarrobledo a principios del siglo XX, Bodegas César Velasco es la única que sigue utilizando enormes tinajas de barro cocido, todas ellas con una antigüedad de más de un siglo. Es en estas tinajas donde duerme el caldo procedente de sus propias viñas, y se convierte en un producto tan artesanal y único, como la bodega de donde salen.
La pequeña dimensión de la bodega, permite además de ese maridaje entre tradición y modernidad, o artesanía y tecnología, especializarse en la elaboración de vinos jóvenes varietales.

PLANES DE NATURALEZA

“En esto descubrieron 30 o 40 molinos de viento que hay en aquel Campo…” El de Criptana. Cervantes iniciaba así el capitulo octavo del Quijote, quien los confundía con gigantes contra los que luchar. Inmortalizado en la literatura, este espléndido conjunto del patrimonio industrial y Bien de Interés Cultural despliega sobre la meseta la potencia de su imagen, que nos hace a todos confundirlos también con esa imagen literaria.
En la Laguna Salicor en Campo de Criptana, sus aguas simulan la forma de un circuito de carreras, haciendo curvas y creando pequeñas isletas, ideal para un paseo idílico. Es el lugar preferido de los halcones peregrinos, que cazan aquí, y también de la grulla, la avutarda, o el aguilucho carnicero. Entorno perfecto para hacer turismo ornitológico.

Hay numerosas especies de aves habitándola, como el sisón y la ganga común. Está rodeada de una flora típica de los humedales. Para pasear, la Senda de los Cantareros tiene losas con marcas esgrafiadas, consideradas petroglifos prehistóricos. Y el Monte de Chito es un lugar silencioso donde sólo se escuchan los pájaros: ideal para un buen paseo.

Como siempre os propongo esta escapada de fin de semana, es un destino seguro, poco masificado y con mucho que ver. Un lugar que podemos visitar en estas épocas de pandemia…